طرز تهیه آش رشته مجلسی
تاریخ انتشار: ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۹۰۵۴۵۰
طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی و همچنین مواد مورد نیاز برای تهیه آش رشته را سعی نموده ایم در این مقاله بیان کنیم. آش رشته یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غدا‌های ایرانی است که خانواده‌های ایرانی به این آش علاقه خاصی دارند و اکثرا در سفره‌های افطاری میتوان این آش خوشمزه را مشاهده کرد. ناطقان: آش رشته یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غدا‌های ایرانی است که خانواده‌های ایرانی به این آش علاقه خاصی دارند و اکثرا در سفره‌های افطاری میتوان این آش خوشمزه را مشاهده کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد مورد نیاز برای تهیه آش رشته
لوبیا قرمز 1 پیمانه
عدس 1.5 پیمانه
نخود نصف پیمانه
سبزی آشی 1.5 کیلوگرم
رشته آشی به میزان لازم
لوبیا چیتی 1 پیمانه
آماده سازی 60 دقیقه
زمان پخت 120 دقیقه
مجموع زمان پخت 180 دقیقه
مواد تزئینی آش رشته
نعنا داغ (ترکیب نعنا و روغن داغ)
پیاز داغ (پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم و مقداری زردچوبه می‌افزاییم)
سیر داغ (سیر را در روغن سرخ می‌کنیم)
طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه (آموزش مرحله به مرحله)
طرز تهیه آش رشته خوشمزه
بهتره لوبیا‌ها و نخود رو چند ساعت قبل یا از شب قبل خیس کنیم و در یخچال بگذاریم. البته عدس رو نه. چون همین جوری هم نیم ساعته له می‌شه. کسانی که مشکل معده دارند، باید در طول زمانی که حبوبات داره خیس می‌خوره، دو سه بار آبش رو عوض کنند. این کار باعث می‌شه که باد این مواد گرفته بشه و معده کمتر با مشکل مواجه بشه. همچنین حبوبات زودتر می‌پزند.
حبوبات رو به جز عدس بار می‌گذاریم. خوب که پختند، عدس رو هم اضافه می‌کنیم. در عین حال که مواد در حال پخت هستند، سیر داغ و پیاز داغ رو آماده می‌کنیم.
نکته: سیر و پیاز و جداگانه خرد می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم و به آن‌ها زردچوبه اضافه می‌کنیم که خوشرنگ بشه.
مقداری از سیر داغ و پیاز داغ رو در حال پخت به مواد اضافه می‌کنیم، بقیه رو برای تزئین روش نگه می‌داریم. سپس سبزی آش رو که شسته و خرده کرده ایم رو اضافه می‌کنیم. بعضی‌ها عادت دارند مقداری هم آرد به آش رشته اضافه می‌کنند. نظرشون اینه که اینجوری لعاب می‌اندازه. ولی به نظر من همون رشته کافیه. ده دقیقه مونده به اینکه قابلمه رو از روی گاز بردارید، رشته رو هم اضافه کنید.
آش حاضره. حالا اونو توی کاسه بکشید و صبر کنید کمی از داغی بیفته. سپس کشک رو روش بریزید.
نکته: اگه خیلی داغ باشه و کشک رو بریزید، کشک روش وا نمی‌ایسته و داخل آش فرو میره.
برای درست کردن نعنا داغ نیز ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
نکاتی برای پخت آش رشته
اگر به آش کشک می‌زنید نمک نریزید و اگر دوغ می‌ریزید به میزان لازم نمک بزنید. استفاده زیاد از نمک برای سلامت شما دردسر ساز می‌شود.
برای خوش رنگ شدن رشته آش، زردچوبه را همراه پیاز داغ به آش بیفزایید.
آشی که می‌خواهید دوغ بزنید سفت بردارید و اگر کشک می‌زنید شل‌تر بردارید.
اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید.
برای تهیه کشک زرد، کشک را با زعفران و آب بجوشانید.
تزیین کشک را با کیسه فریزر مثلثی شکل انجام دهید.
بهتر است برای پیشگیری از مسمومیت با کشک که اغلب مسمومیت خطرناکی است از کشک‌های پاستوریزه استفاده کنید و کشک را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
توصیه می‌شود از رشته آش و موادی شبیه آن در آش‌های پاییزی استفاده نکنید. چرا که رشته باعث دیرهضم شدن آش می‌شود.
منبع: میزان برچسب ها: آش رشته مجلسی ، خوشمزه ، طرز تهیه
منبع: ناطقان
کلیدواژه: خوشمزه طرز تهیه طرز تهیه آش رشته اضافه می کنیم پیاز داغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۰۵۴۵۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
در زمستان پیاز سبز بخورید!
مصرف سبزیجات به طور کلی دارای فواید غیر قابل اجتناب بسیاری برای سلامتی است، از جمله پیاز سبز که گنجینه ای از ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن به خصوص در فصل زمستان است، وقتی پیاز سبز در رژیم غذایی گنجانده شود چه اتفاقی برای بدن می افتد؟
- تقویت سیستم ایمنی بدن
پیاز سبز یا همان پیازچه حاوی درصد بالایی از آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بدن در برابر بیماری های مرتبط با زمستان مانند سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کند.
- تقویت دستگاه گوارش
از آنجایی که پیاز سبز حاوی درصد بالایی از فیبر است، آن را به گزینه غذایی عالی برای افرادی که از سوء هاضمه و مشکلات گوارشی رنج می برند تبدیل می کند، بنابراین باید به طور مداوم آن را مصرف کنید.
- رهایی از اضافه وزن
پیاز سبز کالری کمی دارد، بنابراین خوردن آن هنگام پیروی از یک رژیم غذایی با هدف رهایی از وزن اضافی گزینه بسیار خوبی است و از شما در برابر چاقی و افزایش وزن محافظت می کند.
- آنتی باکتریال
پیاز سبز حاوی عوامل ضد باکتریایی است؛ بنابراین خوردن آن در فصل زمستان احتمال ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزای مرتبط با این فصل را کاهش می دهد.
- تنظیم سطح قند خون
بسیاری از مطالعات پزشکی تأیید کرده‌اند که خوردن پیاز سبز به کاهش احتمال افزایش قند خون کمک می‌کند و این آن را به انتخابی عالی برای دیابتی‌ها تبدیل می‌کند، زیرا برای تنظیم سطح قند خون مفید است.
* مجله سلامتی
تیراندازی، مراسم عروسی در ونایی بروجرد را به عزا تبدیل کرد