آش زرشک یک آش پرطرفدار برای افطار + طرزتهیه
تاریخ انتشار: ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۹۳۳۷۹۳
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر بخواهیم یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های خراسان شمالی را برایتان معرفی کنیم، بدون شک آش زرشک کوهی یکی از این غذا‌ها است. این آش با استفاده از زرشک، حبوبات، مرغ و آرد و مرزه خشک شده درست می‌شود. این آش پرطرفدار را می‌توانید در افطار نوش جان کنید.
خواص و فواید زرشک
-کاهش التهاب بدن و درمان عفونت‌های مثانه، دستگاه ادراری و عفونت‌های گوارشی
-کمک به بهبود سرماخوردگی و رفع گلودرد، آبریزش بینی، سینوزیت
-گفته می‌شود که مواد موجود در زرشک می‌توانند با عفونت‌های باکتریایی، قارچی و ویروسی مبارزه کنند
– درمان اسهال
– نوشیدن آب زرشک یا چای زرشک برای کاهش علائم سوء هاضمه توصیه می‌شود
– پاک‌سازی کبد و کیسه صفرا از خواص زرشک است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
– افزایش ترشح صفرا که به دفع کلسترول اضافی بدن کمک می‌کند.
– از زرشک به‌طور سنتی برای درمان سنگ کیسه صفرا استفاده می‌شود که این امر باید تحت‌نظر پزشک باشد و بدون نظارت او انجام نشود.
در آش زرشک از حبوباتی که برای آش رشته تهیه می‌کنیم استفاده کنید. برای رفع نفخ حبوبات آن‌ها را از ۲ شب قبل در آب بخیسانید. سپس آن‌ها را بجوشانید پس از اینکه یک قل خورد آب اضافی را دور بریزید و حبوبات را طبق مراحل به آش اضافه کنید.
مواد لازم
آب زرشک: ا لیتر
مرغ: ۲۰۰ گرم
حبوبات پخته شده شامل (نخود، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز): ۱ لیوان
پیاز: ۱ عدد
رشته آش: ۲ مشت
روغن جامد: ۱ قاشق غذا خوری
آرد: ۱ قاشق مربا خوری
مرزه خشک: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل پخت
برای تهیه آش زرشک ابتدا حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کرده ایم روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند.
گوشت مرغ را نیز با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت می‌گذاریم تا پخته شود.
زرشک‌ها را شسته و به آن مقدار کمی آب (دو لیوان) اضافه می‌کنیم و چند دقیقه روی حرارت می‌گذاریم در حدی که زرشک‌ها کمی نرم شوند.
زرشک‌ها را کوبیده و بعد با یک صافی ترجیحا پارچه‌ای صاف می‌کنیم و دوباره روی زرشک‌ها کمی آب می‌ریزیم و صاف می‌کنیم به طوری که فقط دانه‌های زرشک باقی بماند.
یک عدد پیاز را نگینی خرد می‌کنیم.
در یک قابلمه یک قاشق روغن ریخته و پیاز نگینی شده را در آن تفت می‌دهیم تا سرخ شود.
یک قاشق آرد را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
سپس آب گوشت و آب زرشک را به پیاز اضافه می‌کنیم.
گوشت مرغ پخته شده را نیز ریش ریش کرده و به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آش زرشک جا بیافتد و کمی غلیظ شود.
در ۲۰ دقیقه آخر پخت رشته آش و مرزه خشک را اضافه می‌کنیم.
پس از ریختن رشته حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا رشته لعاب بدهد.
آش را تست می‌کنیم و اگر نیاز به نمک داشت به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
پس از آنکه آش به غلظت مورد نظر شما رسید آماده سرو است.
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آشپزی خانگی طرز تهیه اضافه می کنیم آش زرشک زرشک ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۳۳۷۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بازار سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی تامین است
به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا مهاجر، معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی با اعلام اینکه با توجه به برداشت فراوان سیب‌زمینی، پیاز و گوجه فرنگی نیاز سفره خانوارهای ایرانی تأمین است، در جلسه مدیریت و مصرف محصولات صیفی و سبزی عنوان کرد: تولید سالانه ۱۳ تا ۱۴ میلیون تن سیب‌زمینی، پیاز و گوجه فرنگی و ظرفیت مازاد ۵ میلیون تنی، صرفاً برای صادرات از افتخارات فعالان این بخش است.
وی با اشاره به رکورد بی‌سابقه تولید ۲۰۰ تن گوجه‌فرنگی در هکتار در فضای آزاد در ارومیه، گفت: کشاورزان ما در جیرفت نیز به راحتی بین ۸۰ تا ۹۰ تن در هکتار پیاز تولید می‌کنند.
معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به ضرورت هدفمند بودن صادرات سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی افزود: وجود سردخانه و صنایع بسته‌بندی مناسب و مجهز در استان‌ها، از ضروریات تأمین به موقع نیاز بازار مصرف خانوارها و صنایع فرآوری و صادراتی است.
در این جلسه که به صورت وبیناری برگزار شد، مدیران استانی آمار کشت و ذخیره‌سازی صیفی و سبزی را در استان‌های مختلف اعلام کردند.
کد خبر 6098145
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد