دستور پخت آش رشته مجلسی
تاریخ انتشار: ۲ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۵۵۶۱۸
آش رشته در سرتاسر کشورمان با روش های مختلفی تهیه می شود و برای آشنایی با “آش رشته مجلسی” به روش تهرانی با ما همراه باشید. ناطقان: آش رشته یکی از خوشمزه ترین آش های اصیل ایرانی است که در مراسمات مختلف و نذری ها مورد استفاده قرار می گیرد پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه آش رشته مجلسی را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم آش رشته رستورانی به روش تهرانی :
مواد اولیه ذکر شده برای 6 الی 7 نفر مناسب می باشد برای تعداد نفرات بیشتر و یا کمتر مقدار مواد اولیه را ضرب و تقسیم کنید.
مواد لازم مقدار
عدس 250 گرم
نخود 150 گرم
لوبیا چیتی 200 گرم
پیاز سفید 4 عدد متوسط
سیر تازه 50 گرم
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
آش رشته 400 گرم
روغن مایع به میزان لازم
زرد چوبه 2 قاشق چایخوری
سبزی آش تمیز شده 800 گرم
نکته :سبزی آش شامل 400 گرم اسفناج، 200گرم گشنیز، 100 گرم جعفری و 100 گرم تره می باشد.
مواد لازم تزیین آش رشته:
پیاز داغ به میزان لازم
سیر داغ به میزان لازم
نعناع داغ به میزان لازم
کشک به میزان لازم
آماده سازی مواد اولیه آش رشته:
نخود و لوبیا چیتی از شب قبل باید خیس شوند تا هم بهتر بپزد و هم از نفخ شکم جلوگیری کند.
پیاز ها به صورت نگینی بسیار ریز خرد شود.
سیر تازه به صورت کامل ریز شود.
تمام حبوبات این آش را باید به صورت جداگانه پخته شود و به هیچ عنوان در هنگام پخت آنها نمک اضافه نکنید.
مرحله اول
عدس را درون قابلمه ای بریزید و دو سانتیمتر بیشتر از سطح عدس باید آب سرد بریزید و سپس روی شعله ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید و نباید عدس را به طور کامل بپزید، حدود 95 درصد بپزد کافی است .
نخود و لوبیا چیتی را هم به مانند عدس بپزید با این تفاوت که نخود و لوبیا باید به طور کامل بپزد وسپس آنها را کنار بگذارید.
مرحله دوم
درون قابلمه ای دیگر مقداری روغن می ریزیم و پیاز هایی که به صورت نگینی خرد شده است را اضافه میکنیم و مقداری با روغن مخلوط میکنیم و روی شعله مناسب قرار می دهیم و سپس درب قابلمه را می گذاریم تا پیاز ها نرم و پخته شوند .بعد از اینکه پیازها طلایی شد سیر خرد شده را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید، سپس 2 قاشق چایخوری زرد چوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم
عدس پخته شده را به پیاز ها اضافه کنید و سپس نخود و لوبیا چیتی پخته را اضافه کنید.سپس چند لیتر آب جوش اضافه کنید به طور کی چند سانتیمتر از سطح مواد آش بالاتر باشد و سپس مقداری فلفل قرمز اضافه می کنیم و مواد را به آرامی مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به خوبی به جوش آید و مزه مواد با هم ترکیب شود.
مرحله چهارم
در این مرحله نوبت اضافه کردن سبزی آش است و وقتی سبزی ها را اضافه میکنید نیازی به اضافه کردن آب نیست چون خود سبزی ها آب می اندازد و درب قابلمه را نگذارید تا رنگ سبزی ها سیاه نشود.
مرحله پنجم
بعد از حدود 10 دقیقه که سبزی را اضافه کردید نوبت اضافه کردن رشته آش است و سپس خیلی آرام شروع به هم زدن مواد کنید.بعد از اضافه کردن رشته اگر آش سفت شد می توانید یک لیوان آب جوش اضافه کنید و سپس در این مرحله مقداری نمک اضافه کنید.وقتی آش به طور کامل پخت شعله را خاموش کنید .
مرحله آخر
در آخرین مرحله باید آش را به وسیله پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کنید و سپس نوش جان کنید.
برچسب ها: آش رشته ، ناطقان ، مجلسی ، تهرانی
منبع: ناطقان
کلیدواژه: آش رشته ناطقان مجلسی تهرانی میزان لازم اضافه کنید نخود و لوبیا اضافه کردن لوبیا چیتی آش رشته پیاز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۵۵۶۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف تریاک با طعم هندوانه در عسلویه
سرهنگ " حسین خواجه " روز سه شنبه در گفتگو با خبرنگاران اظهار کرد: در اقدامات پلیسی و اطلاعاتی مبنی بر فعالیت سوداگران مرگ در انتقال مواد مخدر از شهرستان عسلویه به استان‌های مرکزی این مهم به‌صورت ویژه در دستور کار پلیس قرار گرفت.
به گزارش صدای ایران از ایرنا،وی با اشاره به شناسایی خودرو حامل مواد مخدر در ایستگاه بازرسی شهید مصطفی خمینی عسلویه افزود: ماموران پس از مشکوک شدن به محموله کامیون باری حامل بار هندوانه آن را مورد بررسی قرار دادند.
فرمانده انتظامی عسلویه تصریح کرد: در بازرسی دقیق از کامیون و محموله مقدار ۱۰۶ کیلوگرم موادمخدر تریاک که به‌صورت ماهرانه در ۱۳ عدد هندوانه جاسازی شده و در قسمت‌های مختلف بار پخش شده بود کشف شد.
خواجه، با بیان اینکه در این عملیات ۲ متهم دستگیر شد، یادآور شد: مبارزه با قاچاقچیان و توزیع کنندگان مواد مخدر به‌صورت مستمر در دستور کار پلیس قرار دارد.
وی ادامه داد: وضعیت امنیت عسلویه پایدار و مطلوب است و در راستای آرامش مردم با هرگونه ناهنجاری برخورد قاطع می‌شود.
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند