طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک
تاریخ انتشار: ۲۴ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۳۶۱۲۳۳
آش رشته با سبزی خشک میتواند برای زمانی که دسترسی به سبزی تازه ندارید یا فرصت سبزی خرد کردن ندارید ، بهترین گزینه برای شما باشد. ناطقان: آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که دستور پخت های بسیار متنوعی دارد ولی در تمام آش رشته ها حتما باید از سبزی ، حبوبات ، رشته آش ، سیر داغ ، پیاز داغ ، نعنا داغ و کشک استفاده شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم آش رشته با سبزی خشک
پیاز متوسط خلالی خرد شده 2 عدد
سیر نگینی خرد شده 4 حبه
سبزی خشک اسفناج ، گشنیز ، جعفری ، تره ، نعنا 60 گرم
لوبیا سفید نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
رشته آش 200 گرم
پودر نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم
روغن مایع 10 قاشق غذاخوری
آب 10 پیمانه
دستور پخت آش رشته با سبزی خشک, پخت آش با سبزی خشک, سبزی خشک آش رشته
طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک
طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک
نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند باری آبش را عوض کنید.
سبزی خشک را در آب گرم بریزید و بعد از نیم ساعت که خیس خوردند آبکش کنید.
آب نخود و لوبیا را خالی کنید و با 6 پیمانه آب جدید ، در قابلمه ریخته روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید.
حرارت را کم کنید تا آرام قل بزند. کف روی آب را بگیرید.
نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و در قابلمه را نیم باز بگذارید و اجازه دهید 1 ساعت بپزند.
تابه ای بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید ، 6 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و پیازها را حدود 20 دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
کمی زردچوبه برای خوشرنگ تر شدن به پیاز اضافه کنید.
پیاز را از تابه خارج کنید و سیر را در همان تابه سرخ کنید تا طلایی شود.
نیمی از سیرداغ و پیازداغ را به قابلمه آش اضافه کنید و مابقی را برای تزئین آش رشته نگه دارید.
4 قاشق روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط به پایین بگذارید وقتی که گرم شد نعنا خشک را اضافه کنید و 10 ثانیه هم بزنید و ز روی حرارت بردارید.
بعد از 1 ساعت که نخود و لوبیا پخت ، عدس و سبزی ها را با 4 پیمانه آب اضافه کنید و بدون این که در قابلمه را بگذارید ، حدود نیم تا یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. اگر آب آش خیلی کم شد میتوانید نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید.
نصف پیمانه آب آش را در یک کاسه بریزید و 1 قاشق غذاخوری آرد در آن حل کنید و هم بزنید تا یکدست شود و برای غلیظ شدن به آش اضافه کنید.
رشته های آش را نصف کنید و به آش اضافه کنید و مرتب هم بزنید که به هم نچسبند.
نیم ساعت هم برای پخت رشته ها زمان بدهید.
بعد از چشیدن آش ، می توانید در صورت نیاز مقداری نمک به آش اضافه کنید.
غلظت آش که به اندازه دلخواهتان رسید ، آش را در کاسه بریزید و رویش را با سیر و پیاز و نعنا داغ و کشک تزئین کنید.
روش دوم پخت آش با سبزی خشک
مواد لازم آش با سبزی خشک
سبزی خشک آش تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ۱ کیلوگرم
رشته آش نصف بسته
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
عدس ۱ لیوان
پیاز ۶ عدد
سیر ۶ عدد
کشک به میزان لازم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
پیشنهاد ویژه
بازی، اسباب بازی ، کودک و نوزاد,سایر موارد
مجموعه کتاب های آموزشی دروس پایه
بیتوته
قیمت لحظه ای و آنلاین ارزهای دیجیتال
مد و پوشاک,کفش و کیف
ست کیف دانشجویی،آرایشی و ماسک گلگلی
آش رشته با سبزی خشک, دستور پخت آش رشته با سبزی خشک, پخت آش با سبزی خشک
طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک
طرز تهیه آش با سبزی خشک
نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود.
یک قابله بزرگ روی حرارت بگذارید و 5 لیوان آب به آن اضافه کنید و نخود و لوبیا را که آبکش کرده اید به قابلمه اضافه کنید.
شعله را زیاد کنید تا به جوش آید سپس ، شعله را کم کنید و کف روی قابلمه را بگیرید و 1 ساعت اجازه دهید بپزد.
عدس را اضافه کنید تا بپزد و نرم شود.
سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و جداگانه با روغن در تابه تفت دهید تا تغیر رنگ بدهند و طلایی شوند.
بعد از 1 ساعت از اضافه کردن عدش ها نیمی از سیر و پیاز سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید.
سبزی خشک آش را اضافه کنید. در قابلمه را باز بگذارید که مانع از تغییر رنگ سبزیجات شوید.
بعد از نرم شدن سبزی ها ، رشته آش را اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه کشک را به آن اضافه نمایید.
در آخر نمک و فلفل بزنید و صبر کنید تا جا بیوفتد.
نعنا خشک را با کمی روغن ، چند ثانیه روی حرارت هم بزنید و روی آش را با نعنا داغ ، پیاز داغ ، سیر داغ و کشک تزئین نمایید.
منبع: ناطقان
کلیدواژه: آش با سبزی خشک اضافه کنید آش اضافه کنید اضافه کنید آش اضافه نصف پیمانه روی حرارت پیمانه آب هم بزنید رشته آش پخت آش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۳۶۱۲۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چه مواد غذایی از آسیب های آلودگی هوا محافظت می‌کند
ایسنا/خراسان جنوبی رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند گفت: برای داشتن برنامه غذایی مناسب که زیان های آلودگی هوا را به حداقل برساند، حداقل ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در طی روز باید مصرف شود و سبزی‌ها را بیشتر بصورت تازه و خام مصرف کرد چرا که ویتامین‌های آن بخصوص ویتامین C بیشتر حفظ می‌شود.
سیده سمیه اصغری، در گفت‌وگو با ایسنا بیان کرد: مواد آلوده کننده هوا شامل مونوکسید کربن، دی اکسید گوگرد، اکسیدهای نیتروژن دار، هیدروکربن‌های سوخته نشده، ذرات ریز معلق، برمید سرب، سایر ترکیبات سربی و... است.
وی افزود: ازجمله گروه‌های در معرض خطر در آلودگی هوا؛ کودکان، سالمندان ، مادران باردار و مبتلایان به بیماری های قلبی، ریوی است که بیشتر از افراد دیگر آسیب می‌بینند و باید امکانات لازم برای حفظ سلامت آن‌ها مهیا شود بنابراین لازم است برای مقابله با آلودگی‌ها و حفظ سلامت اعضای خانواده با برخی از موارد تغذیه‌ایی آشنا بود.
اصغری با بیان اینکه آلاینده‌های موجود در هوا با حمله به سلول‌های بدن عوارض نامطلوبی را به جا می‌گذارند، بیان کرد: در حالت عادی، سیستم دفاعی بدن، سلول‌ها را از تمامی آسیب‌های بیرونی محافظت می‌کند اما عوامل مخرب محیطی مثل اشعه ماوراء بنفش، الکل و آلودگی‌های محیط باعث می‌شوند بدن نتواند مبارزه کند در نتیجه ساختمان و عمل سلول‌های بدن توسط مخرب‌ها نظیر رادیکال‌های آزاد تخریب می‌شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند ادامه داد: در مقابل آنتی اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که جلوی عمل رادیکال‌های آزاد را گرفته و مانع از تخریب سلول‌های حیاتی بدن می‌شوند و لذا مصرف بیشتر آنتی اکسیدان‌ها زمینه‌ایی را فراهم می‌کنند که بدن به راحتی رادیکال‌های آزاد مضر را از بین ببرد.
وی بیان کرد: عملکرد عمده ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی دارد که این ویتامین نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری داشته که روغن‌ها (غنی ترین) منبع این ویتامین بوده که با پختن از بین نمی‌روند ولی با سرخ کردن تخریب می شوند.
اصغری افزود: روغن سویا ، روغن آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن های گیاهی بوده که باید سعی شود در طبخ و فرآوری غذاها حتما" از انواع روغن‌های خوراکی گیاهی استفاده شود ضمن معرفی روغن ماهی، روغن زیتون و انواع مغزها به عنوان منابع خوب این ویتامین ولی نباید بیش از نیاز مصرف شوند زیرا در صورت مصرف بیش از حد نیاز با تولید انرژی می‌توانند منجر به اضافه وزن یا چاقی می‌شوند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با بیان اینکه عملکرد ویتامین c به دلیل وجود آنتی اکسیدان، افزایش مقاومت به عفونت‌ها وافزایش جذب آهن است، گفت: این ویتامین در سبزی‌ها و میوهای تازه موجود است لذا باید در برنامه روزانه حتما" از تمامی سبزی‌ها و میوه‌های فصل مصرف شود و برای کلیه افراد خانواده تاکید بر مصرف سبزی و میوه به شکل تازه درشرایط آلودگی است.
وی با بیان اینکه توصیه می شود روزانه از گروه سبزی‌ها ۳ تا ۵ واحد و گروه میوه‌ها روزانه ۲تا ۴ واحد استفاده شود، بیان کرد: هر واحد میوه برابر است با یک عدد میوه متوسط یا نصف لیوان آب میوه تازه یا یک چهارم میوه خشک و هرواحد سبزی با یک لیوان سبزی برگی (سبزی خوردن یا کاهو) یا نصف لیوان سبزی پخته یا خردشده ، یایک عدد گوجه فرنگی یا پیاز متوسط برابر است.
انتهای پیام
تیراندازی، مراسم عروسی در ونایی بروجرد را به عزا تبدیل کرد